Vor 13 Jahren übernahm ich den Betrieb von meinen Eltern und erweiterte ihn erheblich.
Die enorme Erweiterung der Kapazität erforderte vor zehn Jahren die Errichtung einer neuen, 110 m² großen Schlachthalle, in der das hochwertige Schweinefleisch verarbeitet und veredelt wird.
Die g’schmackigen Spezialitäten, die von Einheimischen und Gästen gleichermaßen geschätzt werden, werden ab Hof, sowie an die Gastronomie der Region verkauft.
Zur Zeit der monatlichen Schlachtungen von September bis Mai ist auch Frischfleisch erhältlich.
Auf Anfrage werden köstliche Speckplatten und liebevoll sortierte Geschenkskartons zubereitet.
Die qualitätsorientierte Arbeit des Traditionsbetriebes wird durch strenge Kontrollen der Schlacht- und Verarbeitungs= stätten sowie der Produkte durch Amtsorgane regelmäßig bestätigt.
Die Schweine erhalten eine garantiert genfreie Fütterung und für die Selchprodukte wird keine Schnellbeize verwendet. Das nach altem Rezept gewürzte Fleisch wird für drei Wochen in die Sure eingelegt und drei Wochen in die Selche gehängt, bevor das Produkt weitere 8 – 12 Wochen an der Luft reift.

Unsere Produktpalette:

Bauchspeck mit Karree
Schinkenspeck
Schulterspeck
Osso Collo
Haus- und Kochwürste
Verhackertes

Speckplatten auf Bestellung

Geschenkskartons auf Bestellung